B wie Bocuse

Angezählt

Ein Besuch im Restaurant von Paul Bocuse in Lyon ist Knochenarbeit. Neue kulinarische Trends offenbaren sich zwar nicht, dafür ist nachher klar, ob man hart im Nehmen ist. Oder nicht.

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N wie Nordisch

Von einem kulinarischen Massaker

… oder warum die Neue Nordische Küche in der Schweiz nicht kopierbar ist.

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R wie runder Redaktor

Der Nase nach

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X wie Xanthan

Pulverporno

Xanthan ist zum Symbol der Molekularküche geworden – auch des lustigen Namens wegen.

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