Bier

Was ist gutes Bier?

Sie kommt immer wieder, die Diskussion über das richtige, das gute Bier. Nicht selten sind es die Freizeit- und Kleinstbrauer, die da sagen, ihr Bier habe mehr Geschmack, keine Zusätze, sei nicht pasteurisiert, sei im Schweisse des Angesichts und mit Herzblut im Dorf hergestellt. Tönt gut. Nur, sind das die Voraussetzungen für gutes Bier?

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Best of Swiss Gastro

Die Preisträger

Der Publikumspreis «Master Best of Swiss Gastro» ging dieses Jahr an das Gourmetrestaurant Vivanda in Brail GR. Zudem wurden neun weitere Preise an herausragende Konzepte vergeben. Zum ersten Mal wurde zudem ein überdurchschnittlich begabter Jungkoch für seine Leistungen mit dem Youngster-Preis geehrt.

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In eigener Sache

Leserzahlen Salz&Pfeffer

Salz&Pfeffer hat eine turbulente, zwanzigjährige Geschichte hinter sich. Aus dem berüchtigten Revolverblatt ist über die Jahre ein renommiertes und vor allem unabhängiges Fachmagazin für die Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsgastronomie entstanden. Ein Unikum im Markt.

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Essen auf der Strasse

Buenos Aires

Wer die Sonne mag, mag das Essen an der Gurruchaga 1630 in Buenos Aires. Es schmeckt hier richtiggehend nach ihr. Die Vollkornpizza oder das Kürbispüree, der Saisonsalat oder der Apfelkuchen, der Orangensaft oder das Medialuna: In «Laesquina de las flores» – zu Deutsch «Die Blumenecke» – spürt man, dass die Zutaten Zeit hatten zu reifen.

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Mediadaten

Inserieren im Salz&Pfeffer

Inserieren, damit Ihre Werbebotschaft ankommt - 110'000 Leser pro Ausgabe (MACH 2011-1)

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Gout Mieux