Käse

Vom Salz zum Pfeffer

Wurden Schweizer Käse früher nur gesalzen, setzen Käser heute die unterschiedlichsten Gewürze ein.

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Gemüse

Von Kopf bis Strunk

Beim Fleisch ist das Filetstück nicht immer das beste. Auch Gemüse birgt verkannte Delikatessen – vom Karottengrün bis zum Kohlstrunk. Darum startete Food-Journalistin Esther Kern 2014 die Initiative «Leaf to Root», an der sich namhafte Köche beteiligten. Jetzt ist daraus ein Buch entstanden.

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Monsieur Tabasco

Schade, Margrit kocht gerade nichts

Morgen sollte ich nach Basel. Dann muss ich auswärts essen. Eine gute Gelegenheit, das Meal Sharing auszuprobieren.

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Am Pass: Wolfgang Kahr

«Der Gast ist ja nicht dumm»

Warum können Sie so viele hochpreisige Weine verkaufen?

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