Wein

Die Gesichter des Bordeaux

Bordeaux-Weine sind teuer, komplex und elitär: So das Vorurteil. Dass sie durchaus auch andere Facetten haben, davon handelt folgende Geschichte. Denn es sind nicht nur die grossen Schlösser und das bekannte Städtchen Saint Emilion, welche eine Geschichte wert sind, auch bei den kleinen Winzerfamilien finden sich Trouvaillen.

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Gemeinschaftsgastronomie

Die Patisserie im Inselspital

Im Inselspital Bern sorgen 150 Küchenangestellte für das leibliche Wohl der Patienten, Besucher und Mitarbeiter. In der hauseigenen Patisserie werden die Torten, Wähen, das Birchermüesli sowie die Osterhasen selbst hergestellt. Unter anderem von zwei Auszubildenden zum Bäcker-Konditor.

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Essen auf der Strasse

Quito

Es ist ein kleiner Platz, an dem es von der Papeterie über den Mechaniker zur Bäckerei und dem Videoverleih alles gibt, was ein Stadtviertel braucht. Seine Besonderheit: Er verwandelt sich Nacht für Nacht in ein Zentrum kulinarischer Köstlichkeiten, die im Stehen konsumiert werden.

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Neue Konzepte

Schräges Konzept? Neues Lokal? Abgefahrene Vision?

Dann nichts wie weg auf die Post und ab mit den Unterlagen (mit möglichst professionellen Bildern) an die Frau für neue Konzepte in der Schweizer Gastronomie: Regula Lehmann, Salz&Pfeffer, Postfach 98, 8042 Zürich, Fax 044 360 20 89, rlehmann@salz-pfeffer.ch

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Cigar - das Schweizer Lifestyle Magazin





Gout Mieux