Höchste Ehre für Silvio Germann
Der frischgebackene Koch des Jahres steht im Mammertsberg am Herd, Entdeckungen und Aufsteiger hat Gault & Millau wie immer im ganzen Land gefunden – und einen neuen Award gibt es heuer auch. Der Überblick.
Der frischgebackene Koch des Jahres steht im Mammertsberg am Herd, Entdeckungen und Aufsteiger hat Gault & Millau wie immer im ganzen Land gefunden – und einen neuen Award gibt es heuer auch. Der Überblick.
Im Pre-Lab von «The MushRoom» sollen Gastronomen und Gastronominnen die Angst vor Pilzen ablegen. Diese böten eine unglaubliche Vielfalt an Geschmacksrichtungen, sagt Foodscout Dominik Flammer.
Wenn im September das Festival Food Zurich über die Bühne geht, dreht sich in der Stadt alles ums Essen und Trinken. Kein Wunder – bei mehr als 160 Events.
Am Swiss Coffee Festival dreht sich alles um Kaffee erster Güte – und um Menschen, die damit besonders gut umgehen können.
Das Genuss Film Festival Zug überzeugt mit einer sorgfältig kuratierten Auswahl an kulinarisch inspirierten Filmen sowie einem beeindruckenden Line-up von Köchinnen und Köchen.
Mit ihrer neuen Plattform Huhn + Hahn will Anna Pearson das Zweinutzungshuhn salonfähig machen. Sie erklärt, warum nicht nur Tier und Umwelt davon profitieren, sondern auch die Kulinarik.
Fine Dining mit Zizi Hattab und Karime López? Ein sicherer Wert! Überraschend wirds am Event von Steinbeisser in den Basler Merian Gärten trotzdem.
Seinen eigenen Profi-Barista im Betrieb haben? Blum Kaffee macht das mit einem innovativen Konzept möglich.
Die Frage, ob eine vegane Ernährung denn gesund sei, wird der Autorin in ihrer Funktion als Plant-based Food Scout von Soil to Soul besonders oft gestellt. Eine allgemeingültig Antwort darauf gibt es nicht.
Mehr Pflanzen in der Ernährung und mehr Einfluss der Frauen in der F&B-Branche. Die Trendforscherin Hanni Rützler hat ihren neusten Food Report vorgestellt.
In einer spannenden Endrunde hat sich Shaun Rollier gegen seine vier Mitstreiter durchgesetzt. Er ist heute aber nicht der einzige Sieger.
