Die Rebsorte Müller Thurgau und der daraus gepresste Wein waren bisher klassisch weiss. In Neftenbach kultiviert der Winzer Hansueli Sprenger nach erfolgreichem Import die rote Traubenmutation des Deutschen Christoph Süssle. Die ersten Trauben hängen.
Die noble Widder Bar zügelt am 10. Februar für acht Monate in die hoteleigene Garage – mitsamt ihrer berühmten «Library of Spirits». Über das neueste gastronomische Experiment am Augustinerhof 1.
Nach zehn Jahren verlässt Reto Hasler das Rapperswiler Dieci al Lago, in dessen Gourmetlokal er sich 16 Gault-Millau-Punkte erkochte. An seinem neuen Wirkungsort wird er auch als Gastgeber amten.
Das älteste Champagnerhaus will die weltweite Sommelier-Community unterstützen und ruft in diesem Jahr zur Ruinart Sommelier Challenge. Das Schweizer Länderfinale findet am 13. März in Luzern statt. Die Anmeldung dazu läuft noch bis zum 13. Februar.
Die Markthalle am Berner Bubenbergplatz soll wieder zu einem Mikrokosmos kreativer Gastronomie werden. Neue Generalmieterin ist die Migros Aare.
Rafael Vasquez aus der Widder Bar konnte sich beim Schweizer Finale des internationalen «Diplomático World Tournament» im Restaurant & Bar Gustav mit seiner Kreation «El Noble» durchsetzen. Er fliegt nun zum Semi-Finale nach Venezuela.
In «Beezza! - Das Bienenkochbuch» widmet sich Autor Daniel Ambühl der Zubereitung von Honigbienenlarven, macht Appetit auf «Beeburger» oder «Majanaise» und will den Weg für Entomophagie – das Essen von Insekten – in der Schweiz und Europa ebnen.
Die Einkaufsgesellschaften Horego und Progros schliessen sich zu einer grenzüberschreitenden Allianz zusammen. Beide Seiten sollen profitieren.
Am Coffee Friday treffen sich die Koryphäen der hiesigen Kaffeeszene zum Rösten, Brühen und Geniessen. Diesmal können die Baristas und Latte-Art-Künstler den aromatischen Muntermacher gleich selbst gut gebrauchen: Für sie steht das Finale der SCAE-Meisterschaften an.
Die erste Schweizer Zuchtfarm für Atlantik-Lachs, die Swiss Alpine Fish AG in Lostallo, ist betriebsbereit. Erste Fischkolonien schwimmen bereits in den mit mehrfach filtriertem Misoxer Grundwasser gefüllten Betonbecken. Ein Farm-Shop ist geplant.
Die Qualität der Dossiers war hoch, die Selektion hart. Nun ist der Sieg für die sechs Finalistenteams der «Swiss SVG Trophy» zum Greifen nah. Das nötige Rüstzeug, eine gute Portion Ehrgeiz und einen gehörigen Hunger auf Edelmetall bringen sie alle mit.
