Spiel mit der Würze
Am neuen Basler Bierfestival Wortspiele werden Kleinbrauereien dieses Wochenende 40 Biere ausschenken, die sie extra für die Veranstaltung gebraut haben.
Am neuen Basler Bierfestival Wortspiele werden Kleinbrauereien dieses Wochenende 40 Biere ausschenken, die sie extra für die Veranstaltung gebraut haben.
Fleisch ist viel mehr als Filet. Der Workshop «Special Cuts – das Einmaleins der unbekannten Schnitte» von Proviande zeigt Gastronomen das grosse Potenzial von Fleischstücken aus Bauch, Schulter und Brust.
Anfang November öffnet die Expovina zum 64. Mal ihre Tore. Auf den 12 Schiffen können über 4000 Weine degustiert und verglichen werden.
Eine Woche nach Gault & Millau gab der Guide Michelin heute Morgen seine neuen Wertungen für die Schweiz bekannt.
Das ETH-Startup Eaternity lanciert eine neue App, die Gastronomen zeigt, wie sie klimafreundlicher kochen können. Mitgründerin Judith Ellens erklärt, wie das funktioniert.
Gault & Millau kürt Franck Giovannini zum neuen Koch des Jahres. Auch die Köchin des Jahres kommt aus der Westschweiz.
Am 2. Oktober gibt Gault & Millau bekannt, wer Rico Zandonella als Koch des Jahres ablöst. Zeit für ein Fazit des Zwei-Sterne-Kochs aus Küsnacht.
Die Saviva AG verkauft ihren Abholgrosshandel. Künftig will das Tochterunternehmen der Migros die Gastronomie nur noch beliefern.
Das Smartphone als Tor zum Feld. Das ist die Idee hinter der Bionär-App und der Grund, warum Biolandwirt Stefan Brunner heute Abend zum Gewinner des ersten Digital Food Awards gekürt wurde.
Morgen geht in Bern zum zweiten Mal das Foodsave-Bankett über die Bühne. Das Küchenteam des Hotels Schweizerhof zaubert aus Lebensmittelresten Feines für alle.
Der Dokumentarfilm Overextracted gibt Einblick in das Herz der Schweizer Baristaszene. Filmemacher Kevin Rechsteiner begleitet darin Aficionados auf ihrer Mission, der Schweiz eine Kaffeekultur zu bescheren.
