Gault & Millau 2019: Das sind die Ausgezeichneten
Heute präsentierte Gault & Millau Schweiz seine neue Ausgabe. Neben dem frisch gebackenen Koch des Jahres Heiko Nieder dürfen sich weitere Köche und Köchinnen über eine Auszeichnung freuen.
Heute präsentierte Gault & Millau Schweiz seine neue Ausgabe. Neben dem frisch gebackenen Koch des Jahres Heiko Nieder dürfen sich weitere Köche und Köchinnen über eine Auszeichnung freuen.
Alle Welt liebt Streetfood-Festivals. Essen in Ehren, aber was ist mit Getränken? Ihnen widmet das urbane Getränkefestival Züri Trinkt nun ein eigenes Happening.
Foodscout Dominik Flammer lädt zum Koch-Event im Freilichtmuseum Ballenberg. Am 7. Oktober zeigen die Köchinnen Rebecca Clopath, Elif Oskan und Sandra Knecht, wie traditionelle Konservierungsmethoden die moderne Gastronomie bereichern.
Gestern präsentierte Buchautor und Beizenspürnase Martin Jenni die neue Auflage seines Beizen- und Einkaufsführers «Aufgegabelt». Erstmals kürte eine Jury die Beiz des Jahres.
Marco Kölbener hat den nationalen Kochwettbewerb «La Cuisine des Jeunes» von Proviande gewonnen. Der Appenzeller kocht im Hotel Hof Weissbad und überzeugte mit einer Kreation aus Nierenzapfen, Kochenmark und Ochsenschwanz.
Ende Monat lädt der Schweizer Tierschutz zur zweiten Gastro-Tagung. Im Zentrum steht die Frage, wie sich Gastronomen für mehr Tierwohl engagieren können.
An der Jubiläumsausgabe des Young Star buken die Lehrlige perfekte Füsschen, modellierten Fransen aus Fondant und schossen Selfies am Feuer.
Am Wochenende lädt Pro Specie Rara zum Vielfaltsmarkt in die Stadtgärtnerei Zürich. Im Zentrum steht das kulinarische Potenzial seltener Pflanzensorten und Tierrassen.
Serie – Auf Wanderschaft: Seine Wanderjahre führten Peter Lauterbach in die Schweiz und in alle drei Ecco-Küchen. Nun ist er zurück in Bayreuth, wo er den elterlichen Landgasthof in vierter Generation übernimmt.
Microgreens gelten als Superfood schlechthin. Das Zürcher Start-up Umami baut sie für die Gastronomie an und setzt dafür auf ein besonderes Ökosystem.
Serie – Auf Wanderschaft: Kevin Kull geht mit dem Flow – im Landhotel im wilden Westen Irlands wie auch auf der anderen Seite des Atlantiks in einem privaten Golfclub ein paar Meilen ausserhalb von Manhattan.