Frischer Wind im Sonnenberg
Mit dem Epoca by Tristan Brandt startet im renommierten Zürcher Restaurant Sonnenberg eine neue Ära. Das Lokal soll künftig auch Gourmets anziehen.
Auch wenn Michael Wirkes im Walliserhof Grand-Hotel & Spa in Saas-Fee erst seit dieser Sommersaison als Küchenchef amtet, gehört er schon seit geraumer Zeit zum Team. Namentlich steht er bereits seit 2021 für die Gäste des Hauses am Herd. Wirkes ist 32 Jahre alt, stammt ursprünglich aus Deutschland, wo er die Kochlehre absolvierte, und hat kroatische Wurzeln. Berufserfahrung sammelte er in Deutschland, in den USA und Kanada sowie anschliessend in der Schweiz. Das Grand-Hotel & Spa Walliserhof verfügt neben dem Gourmetrestaurant Cäsar Ritz über das mediterran inspirierte Lokal Del Ponte sowie ein urchiges Fondue-Stübli.
