Hotel & Gastro

An der Grenze und darüber hinaus

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Rallye gegen den Reset

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Mit kleiner Kelle

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Rolf Fliegauf

Restaurant Ecco, Hotel Giardino, Ascona (Salz & Pfeffer 3/2018)

Aufgabe: pochiertes Ei im Ecco-Stil


Monsieur Tabasco

Er ist eine so gefürchtete wie verehrte Figur: Monsieur Tabasco schreibt, was die Gastronomie (um)treibt. Mal bitterbös, mal zuckersüss – immer auf den Punkt.

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Heimatgeschichten der etwas anderen Art: Salz & Pfeffer schafft Raum für die Schweizer Küche und erzählt von Köchen und Produzenten, die sich darum verdient machen.

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