Ein Trio mit Talent und Tatkraft
Die Erwartungen ans Pop-up-Projekt Die Stadthalle in Zürich sind hoch. Kein Wunder: Die Initianten Nenad Mlinarevic, Valentin Diem und Patrick Schindler haben auch einzeln schon einiges drauf.
Bis am 4. Februar betrieben Valentin Diem, Nenad Mlinarevic und Patrick Schindler das prestigeträchtige Pop-up-Projekt Die Stadthalle im Zürcher Kreis vier. Anfang Jahr wurde bekannt, dass das Trio in der Zürcher Altstadt eine feste Bleibe ergattert hat. Es führt ab sofort das gut 100 Jahre alte Restaurant Bauernschänke am Rindermarkt. Die Stadt Zürich hatte die Pacht neu ausgeschrieben, da die bisherige Wirtin, Eva Haessig, nach 20 Jahren in den Ruhestand tritt. Die drei Erfolgsgastronomen wollen die Bauernschänke unter dem Motto «Zürich trifft Welt» führen. Das Angebot besteht mittags und abends aus kleinen Gerichten, die am Tisch geteilt werden können. Mlinarevic wird mit seiner Handschrift zwar die Karte prägen, aber aller Voraussicht nach nicht ständig am Herd stehen. Als Küchenchef der Bauernschänke fungiert Thomas Brandner. Er kochte schon im Restaurant Focus im Park Hotel Vitznau an der Seite von Mlinarevic.
